Nasi Padang bukan cuma soal makan, tapi juga soal sejarah dan budaya. Kalau kamu pernah menyantap nasi Padang di warung terdekat, tahu nggak sih kalau hidangan ini punya akar kuat dari Minangkabau, Sumatera Barat? Sejarahnya panjang dan penuh cerita.
Awalnya, makanan khas ini berkembang dari tradisi masyarakat Minang yang suka merantau. Ketika mereka pergi ke berbagai daerah di Indonesia, mereka membawa budaya kuliner mereka, termasuk cara memasak dan menyajikan makanan. Dari situ, lahirlah rumah makan Padang yang sekarang bisa kita temukan hampir di setiap sudut kota.
Baca juga artikel lainnya di sobatkabar
Ciri Khas Nasi Padang yang Autentik
Apa sih yang bikin nasi Padang beda dari nasi biasa? Jawabannya ada di bumbunya. Masakan Padang selalu menggunakan rempah-rempah lokal seperti kunyit, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Nggak heran kalau aroma dan rasanya sangat khas.
Salah satu ciri khas nasi Padang yang autentik adalah penyajiannya. Kalau makan di rumah makan Padang asli, kamu bakal lihat pelayan membawa banyak piring kecil yang di tumpuk di tangannya. Semua lauk dikeluarkan, dan kamu tinggal pilih mana yang mau kamu makan. Nggak perlu khawatir, yang kamu bayar cuma yang kamu makan. Praktis dan bikin lapar mata.
Sambalnya juga nggak kalah penting. Sambal ijo adalah salah satu ikon yang selalu ada. Rasanya pedas tapi segar, cocok di padukan dengan berbagai macam lauk. Kalau kamu menemukan rumah makan Padang yang sambalnya kurang nampol, bisa jadi itu bukan yang asli.
Kenapa Nasi Padang Dibungkus Segitiga?
Pernah nggak kamu beli nasi Padang bungkus dan heran kenapa di bentuk segitiga? Ternyata ini bukan tanpa alasan. Ada filosofi di balik bentuk tersebut.
Bungkus segitiga dibuat untuk menjaga nasi dan lauk tetap hangat dan tidak bercampur satu sama lain sebelum di makan. Daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus juga punya peran penting. Selain menambah aroma yang khas, daun pisang bisa menjaga rasa makanan tetap utuh.
Secara praktis, bentuk segitiga memudahkan untuk di bawa dan disusun. Nasi tetap aman, lauk tidak berantakan, dan aromanya makin menggoda karena terkena uap hangat dari nasi. Ini salah satu alasan kenapa nasi Padang bungkus rasanya sering kali lebih mantap di banding makan langsung di tempat. Ada sensasi tersendiri yang nggak tergantikan.
Menu Lauk Paling Populer di Nasi Padang
Kalau ngomongin nasi Padang, pasti nggak lepas dari lauk-pauk yang menggoda iman. Beberapa menu lauk paling populer bahkan jadi alasan orang balik lagi dan lagi.
Pertama, tentu saja rendang. Masakan yang satu ini sudah mendunia dan bahkan pernah di nobatkan sebagai makanan terenak versi CNN. Rendang Padang yang otentik biasanya dimasak berjam-jam sampai dagingnya empuk dan bumbunya meresap total.
Kedua, ada ayam pop. Ini ayam goreng yang di masak tanpa kulit dan di sajikan dengan sambal merah. Rasanya gurih dan lembut, jadi pilihan aman buat kamu yang kurang suka pedas tapi tetap ingin sensasi khas Padang.
Lalu ada gulai tunjang, gulai otak, dan sambalado hijau yang bikin nagih. Setiap menu punya cita rasa khas, dan semuanya bisa jadi favorit tergantung selera kamu.
Baca juga artikel lainnya di sinte
Perbedaan Nasi Padang dan Nasi Kapau
Banyak orang masih bingung membedakan nasi Padang dan nasi Kapau. Padahal, keduanya punya ciri khas yang berbeda walau sama-sama berasal dari Minangkabau.
Nasi Padang biasanya di sajikan dengan cara “di sambal” atau “di tuang”, terutama kalau makan di tempat. Semua lauk dihidangkan sekaligus di meja, dan kamu tinggal pilih. Gaya penyajiannya dinamis dan cepat, cocok untuk warung makan dengan pelanggan ramai.
Sementara itu, nasi Kapau berasal dari daerah Bukittinggi, tepatnya Nagari Kapau. Gaya penyajiannya lebih mirip prasmanan. Kamu datang ke etalase kaca, lalu menunjuk lauk yang kamu mau. Penjual akan mengambilkan dengan sendok panjang dari panci besar yang dalam.
Yang paling menonjol dari nasi Kapau adalah jenis lauknya. Kamu bisa menemukan gulai tambusu (usus sapi isi tahu dan telur), gulai cubadak (nangka muda), dan rendang ayam yang khas. Rasanya lebih lembut dan kuahnya biasanya lebih banyak di banding nasi Padang.
Jadi, walaupun terlihat mirip, nasi Padang dan nasi Kapau punya perbedaan yang cukup mencolok. Keduanya sama-sama lezat, tinggal kamu pilih sesuai selera.