Banyak sekali orang di bumi ini yang jarang suka dengan sayur pare terutama buat anak muda ada yang beranggapan sayur pare itu pahit. Padahal sayur pare pahit tergantung orang yang memasaknya. Biasanya penjual siomay pasti menyediakan sayur ini dan kebanyakan peminatnya orang tua. Dari semua itu pare ternyata memiliki banyak sekali manfaat yang banyak orang belum tahu.
Ingat jangan menilai dari tampilannya saja tapi kamu harus mencari terlebih dahulu, dan cari sampai akar-akarnya.
Baca artikel lainnya di LensaRakyat
Cara Masak Sayur Pare
Cara memasak sayur pare yang paling populer adalah dengan di tumis agar rasanya lebih lezat dan nikmat. Sayur pare di bersihkan dengan cara membelahnya menjadi dua bagian, kemudian keluarkan bijinya, setelah itu iris tipis-tipis sesuai kebutuhan. Agar rasa pahitnya berkurang, pare di olesi garam dan di remas-remas sampai terasa layu, kemudian di cuci bersih dan tiriskan. Setelah itu, panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bumbu lain seperti lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan pare ke dalam tumisan, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air, garam, gula, dan saus tiram untuk memberi rasa gurih. Masak pare sampai teksturnya lunak dan bumbu meresap dengan sempurna, kemudian sajikan dalam keadaan hangat.
Selain tumis pare biasa, sayur pare juga bisa di kombinasikan dengan bahan lain. Seperti tempe, udang, atau telur untuk membuat hidangan semakin variatif dan lezat. Misalnya, tumis pare dengan telur orak-arik atau tumis pare dengan udang yang memberikan rasa gurih tambahan. Kuncinya adalah proses pembilasan dan perendaman pare dengan garam untuk mengurangi rasa pahit karakteristik pare.
Baca juga Kisah Inspiratif Maudy Ayunda Kuliah, Karier, dan Kehidupan
Manfaat Sayur Pare Untuk Kesehatan
Sayur pare memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh, di antaranya:
- Menghambat pertumbuhan sel kanker: Kandungan antioksidan dalam pare di percaya dapat menghambat pertumbuhan beberapa jenis sel kanker, meskipun masih memerlukan penelitian lebih lanjut.
- Pare bisa membantu menurunkan berat badan karena kandungannya yang rendah kalori dan tinggi serat, sehingga memberikan rasa kenyang lebih lama dan membantu mengendalikan nafsu makan. Dengan demikian, pare sangat bermanfaat dalam mendukung program pengurangan berat badan
- Meredakan gangguan pernapasan dan asam lambung: Pare juga bermanfaat untuk meredakan asma, gangguan pernapasan, dan asam lambung melalui peningkatan fungsi pencernaan.
- Meningkatkan kesehatan tulang dan menjaga kesehatan miss V: Vitamin K dalam pare membantu meningkatkan kepadatan tulang, sementara beberapa tradisi menggunakan pare untuk menjaga kesehatan organ reproduksi wanita meski masih kurang bukti ilmiah.
Singkatnya, sayur pare kaya akan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang memberi banyak manfaat kesehatan seperti mengendalikan gula darah, memperkuat imunitas, menjaga kesehatan mata, menurunkan kolesterol, dan lainnya.
Bumbu Tumis Pare
Berikut adalah contoh bumbu tumis pare yang umum di gunakan untuk menghasilkan tumis pare yang enak dan mengurangi rasa pahit:
Bumbu Halus:
- Bawang merah (4-7 siung)
- Bawang putih (2-5 siung)
- Cabai merah keriting (2-4 buah)
- Cabai rawit (optional, 3-7 buah)
- Kunyit (1 ruas, optional)
- Jahe (1 cm, optional)
- Kemiri (2-3 butir, optional)
- Terasi (1/2 potong, optional)
Cara umum:
- Pare di belah, buang biji lalu iris tipis.
- Remas pare dengan garam dan bilas hingga agak bersih untuk mengurangi pahit.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai dan bumbu lain hingga harum.
- Masukkan pare, tambahkan sedikit air, lalu bumbu pelengkap.
- Masak hingga pare matang dan bumbu meresap.
Variasi dapat di tambahkan seperti teri, udang, telur, atau tempe sesuai selera.
Ini adalah bumbu dasar dan tips agar tidak pahit, cocok untuk tumis pare ala rumahan yang lezat dan mudah di buat.
Ibu Hamil Makan Pare
Ibu hamil boleh makan pare, tetapi dengan sangat hati-hati dan dalam jumlah yang terbatas. Pare mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat seperti vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi selama kehamilan serta mengontrol kadar gula darah dan mengatasi masalah pencernaan seperti sembelit, yang sering di alami oleh ibu hamil.
Khasiat Makan Pare Mentah
Makan pare mentah memiliki sejumlah khasiat bagi kesehatan, di antaranya:
- Mengatur kadar gula darah dengan cara meniru efek insulin, sehingga sangat bermanfaat untuk penderita diabetes dalam mengontrol gula darah. Senyawa ini dapat merangsang produksi insulin serta membantu tubuh dalam mengelola glukosa secara lebih efektif.
- Serat yang terkandung dalam pare berperan penting dalam meningkatkan kesehatan sistem pencernaan dengan membantu memperlancar proses pencernaan, mencegah sembelit, serta mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Pare kaya akan vitamin C dan antioksidan yang memperkuat imunitas serta melindungi tubuh dari radikal bebas.
- Meminimalisir gangguan pernapasan: Pare dapat membantu mengurangi peradangan dan masalah pernapasan seperti batuk dan asma.
Kesimpulan
Sayur pare, meskipun memiliki rasa pahit yang sering membuatnya kurang di sukai, sebenarnya kaya akan manfaat kesehatan seperti mengontrol gula darah, menurunkan berat badan, dan meningkatkan imunitas. Rasa pahit pare bisa di kurangi dengan cara memasak yang tepat, seperti meremas dengan garam sebelum di tumis bersama bumbu-bumbu aromatik. Pare juga aman di konsumsi ibu hamil dalam jumlah terbatas dan dapat di kreasikan dengan berbagai bahan tambahan untuk hidangan yang lebih lezat.