Banyak orang mungkin masih bingung, apa itu susu evaporasi? Susu evaporasi adalah susu cair yang sudah diuapkan sebagian kadar airnya sehingga teksturnya lebih kental dibandingkan susu cair biasa. Proses penguapan ini membuat susu evaporasi memiliki rasa gurih yang lebih pekat dan warna agak kekuningan.
Susu ini berbeda dengan susu biasa karena lebih tahan lama jika di simpan dalam kemasan kaleng sebelum di buka. Setelah di buka, susu evaporasi harus segera disimpan di kulkas agar kualitasnya tetap terjaga. Susu ini sering di gunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan maupun minuman karena bisa meningkatkan cita rasa gurih tanpa membuat masakan terlalu manis.
Kalau kamu pernah mencoba sup krim, saus gurih, atau dessert ala kafe, kemungkinan besar bahan yang di gunakan adalah susu evaporasi. Kehadiran susu ini memang memberi sentuhan khusus yang membuat masakan lebih nikmat.
Perbedaan susu evaporasi dan susu kental manis
Sering kali orang salah mengira susu evaporasi sama dengan susu kental manis. Padahal, keduanya jelas berbeda. Perbedaan susu evaporasi dan susu kental manis bisa di lihat dari rasa, tekstur, dan penggunaannya.
Susu evaporasi tidak di beri tambahan gula, sehingga rasanya lebih netral dan gurih. Teksturnya kental tapi tidak lengket manis. Sementara susu kental manis mengandung banyak gula, rasanya manis pekat, dan lebih cocok untuk minuman atau topping.
Baca juga Manfaat dan Kandungan Gizi Susu Almond yang Wajib Kamu Tahu
Kalau kamu ingin membuat masakan gurih seperti sup, saus, atau lauk berkuah, susu evaporasi adalah pilihan tepat. Sedangkan susu kental manis lebih cocok untuk membuat minuman manis, kue, atau campuran es. Jadi, jangan sampai keliru menggunakan keduanya dalam resep, karena hasil masakan bisa jauh berbeda.
Manfaat susu evaporasi untuk masakan
Ada banyak manfaat susu evaporasi untuk masakan. Susu ini bisa membuat kuah lebih gurih, tekstur lebih lembut, dan rasa makanan lebih kaya. Banyak koki menggunakan susu evaporasi sebagai rahasia untuk membuat makanan terasa lebih creamy tanpa perlu menambahkan banyak bahan lain.
Dalam masakan gurih, susu evaporasi bisa menggantikan santan atau susu cair biasa. Hasilnya tetap enak, bahkan lebih ringan di perut. Misalnya, saat membuat sup jagung, tambahkan susu evaporasi agar rasanya lebih lembut dan nikmat.
Dalam masakan manis, susu evaporasi juga bisa menambah rasa legit. Misalnya, saat membuat puding atau flan, susu evaporasi memberi aroma susu yang khas dan tekstur lebih halus. Jadi, baik untuk makanan gurih maupun manis, susu evaporasi selalu bisa di andalkan.
Cara menggunakan susu evaporasi dalam resep
Sebenarnya, cara menggunakan susu evaporasi dalam resep tidak sulit. Kamu bisa langsung menuangkannya ke dalam masakan, sama seperti menggunakan santan atau susu cair. Bedanya, rasa susu evaporasi lebih netral dan tidak semanis susu kental manis.
Jika kamu membuat sup atau saus, tambahkan susu evaporasi di tahap akhir agar teksturnya tetap lembut dan tidak pecah. Untuk dessert, campurkan susu evaporasi ke adonan sebelum di masak atau di kukus agar hasilnya lebih creamy.
Kamu juga bisa mencoba menambahkan susu evaporasi ke dalam kopi atau teh tarik. Rasanya jadi lebih gurih dan creamy tanpa terlalu manis. Bahkan, banyak resep modern yang menjadikan susu evaporasi sebagai bahan dasar untuk minuman kekinian.
Susu evaporasi pengganti santan
Bagi sebagian orang yang ingin mengurangi konsumsi santan karena alasan kesehatan, susu evaporasi pengganti santan bisa jadi solusi yang tepat. Teksturnya hampir mirip santan encer, dan rasanya gurih sehingga cocok untuk masakan berkuah.
Kalau kamu ingin membuat opor, kari, atau gulai tapi tidak ingin terlalu berat di perut, gunakan susu evaporasi. Hasilnya tetap gurih dan lezat, namun lebih ringan dibandingkan memakai santan kental. Bahkan, beberapa orang lebih suka rasanya karena tidak terlalu berminyak.
Baca juga Nikmat dan Segarnya Kuliner Alpukat Kocok
Selain itu, susu evaporasi juga lebih praktis karena tersedia dalam kemasan kaleng dan bisa di simpan lama. Jadi, saat butuh bahan pengganti santan, kamu tinggal membuka kaleng susu evaporasi tanpa perlu repot memarut kelapa.
Kesimpulan
Susu evaporasi adalah bahan dapur serbaguna yang bisa membuat masakan gurih maupun manis jadi lebih istimewa. Dari penjelasan apa itu susu evaporasi, perbedaan susu evaporasi dan susu kental manis, manfaat susu evaporasi untuk masakan, cara menggunakan susu evaporasi dalam resep, hingga penggunaannya sebagai susu evaporasi pengganti santan, semuanya menunjukkan betapa bermanfaatnya produk ini.
Kalau kamu suka bereksperimen di dapur, tidak ada salahnya mencoba mengganti santan atau susu cair dengan susu evaporasi. Hasilnya bisa membuat masakan lebih creamy, gurih, dan pastinya menggugah selera.