Kalau kamu sedang jalan-jalan ke Surabaya, jangan sampai melewatkan salah satu kuliner paling legendaris yang sudah terkenal seantero negeri: Rawon Setan Surabaya. Namanya memang agak unik dan bikin penasaran, tapi soal rasa jangan ditanya lagi. Kuah hitamnya yang khas dan aroma rempahnya yang menggoda jadi alasan kenapa banyak orang rela antre demi seporsi rawon ini. Bahkan, banyak wisatawan menjadikan Rawon Setan sebagai salah satu destinasi kuliner wajib saat mampir ke Kota Pahlawan.
Sejarah Rawon Setan yang Menarik untuk Diketahui
Setiap makanan legendaris pasti punya cerita di balik namanya, begitu juga dengan Sejarahnya. Dulu, Rawon Setan dikenal sebagai warung rawon biasa yang berlokasi di sekitar kawasan Embong Malang, Surabaya. Warung ini pertama kali buka pada tahun 1980-an. Pemiliknya hanya ingin menyajikan rawon dengan cita rasa khas rumahan, tapi siapa sangka, respons dari pelanggan sangat luar biasa.
Karena warung ini mulai buka dari sore dan beroperasi hingga larut malam, pelanggan pun mulai menjulukinya “Rawon Setan”. Bukan karena serem, tapi karena jam bukanya yang nggak biasa, mirip jam kerja para “setan” kata orang-orang dulu. Nama itu kemudian melekat sampai sekarang, bahkan menjadi identitas yang membuat rawon ini makin dikenal luas.
Resep Rawon Setan Asli yang Bikin Nendang
Banyak yang penasaran, sebenarnya apa sih rahasia dari Resep Rawon Setan asli yang bikin rasanya begitu khas? Jawabannya ada di bumbu dan teknik memasaknya. Rawon ini menggunakan kluwek sebagai bahan utama untuk menciptakan warna hitam pekat pada kuahnya. Tapi nggak semua kluwek bisa kamu pakai, hanya kluwek pilihan yang sudah difermentasi dengan baik agar rasanya tidak pahit.
Selain kluwek, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, lengkuas, dan serai juga menjadi penyedap alami yang diracik dengan takaran pas. Daging sapi yang digunakan pun bukan sembarang potongan. Biasanya, bagian sandung lamur atau iga yang empuk menjadi pilihan agar ketika saat memasak lama, teksturnya tetap lembut dan lumer di mulut.
Rawon ini dimasak dengan teknik perlahan (slow cook), sehingga bumbunya benar-benar meresap ke dalam daging. Kemudian menyajikannya dengan nasi hangat, tauge pendek, sambal, telur asin, dan kerupuk udang, rasanya langsung bikin perut keroncongan. Benar-benar satu paket komplit yang susah kamu lupakan!
Ciri Khas Rawon Setan yang Membuatnya Berbeda
Ada banyak rawon di Surabaya, tapi Ciri khas Rawon Setan membuatnya tampil beda. Yang pertama tentu saja dari segi kuahnya. Warna hitam pekat dari kluwek tampak lebih tajam dan menggoda. Rasanya juga lebih kuat dan medok, cocok buat lidah yang suka rempah-rempah khas Jawa Timur.
Kedua, porsi rawon di sini tergolong besar. Dagingnya tidak peli, potongan daging yang empuk dan tebal jadi nilai plus tersendiri. Kamu benar-benar bisa puas makan tanpa harus nambah lauk lain.
Ketiga, sambalnya. Sambal Rawon Setan terkenal pedas dan nendang. Cocok banget buat kamu yang suka tantangan rasa. Bahkan, banyak pelanggan yang sengaja datang untuk mencari sensasi “tersiksa nikmat” dari perpaduan kuah rawon dan sambal setan.
Dan terakhir, suasana warungnya. Meski ramai, pelayanan di Rawon Setan cukup cepat. Tempatnya bersih, nyaman, dan cocok buat nongkrong bareng teman atau keluarga. Makan rawon saat tengah malam dengan suasana khas Surabaya, jadi pengalaman tersendiri yang nggak bisa kamu dapatkan di tempat lain.
Harga Rawon Setan Terbaru yang Masih Ramah di Kantong
Nah, buat kamu yang penasaran ingin mencicipi, tentu bertanya-tanya soal Harga Rawon terbaru. Tenang aja, meski statusnya legendaris, harganya masih tergolong ramah di kantong. Seporsi rawon biasa harganya mulai dari Rp35.000 hingga Rp45.000, tergantung jenis lauk tambahan yang kamu pilih.
Kalau kamu nambah telur asin atau empal goreng, tentu harganya ikut naik. Tapi jika kamu bandingkan rasa dan porsi yang kamu dapat, harga itu masih sangat sepadan. Selain itu, mereka juga menyediakan menu lain seperti rawon campur, nasi campur, hingga berbagai minuman segar untuk menemani makan malammu.
Buat yang ingin hemat, kamu bisa datang bareng teman dan pesan menu berbeda untuk dicoba bersama. Selain bisa icip-icip, suasana makan juga jadi lebih seru. Apalagi warung ini buka sampai larut malam, jadi cocok buat kamu yang kelaparan habis jalan-jalan atau lembur kerja.
Baca juga artikel lainnya di sobatkabar.my.id dan hangatin.my.id
Kesimpulan
Rawon Setan Surabaya bukan cuma sekadar makanan, tapi juga bagian dari pengalaman kuliner yang seru dan otentik. Dengan resep yang autentik, rasa yang kuat, dan suasana yang khas, nggak heran kalau rawon ini jadi buruan banyak orang. Jadi, kalau kamu ada rencana ke Surabaya, jangan ragu buat mampir ke Rawon Setan. Siapkan perut, siapkan selera, dan rasakan sendiri sensasi makan rawon yang beda dari biasanya!