Kalau kamu pecinta makanan pedas, kamu wajib coba ikan bakar dabu-dabu khas Manado. Kuliner satu ini punya cita rasa yang unik, segar, dan menggoda. Perpaduan antara ikan bakar dengan bumbu sederhana tapi meresap, dengan sambal dabu-dabu yang pedas dan segar, benar-benar membuat makan makin lahap. Resep ini juga gampang banget kamu buat di rumah, jadi kamu bisa langsung praktik dan rasakan sendiri nikmatnya ikan bakar ala Manado
Sebelum masuk ke cara membuatnya, pastikan kamu pilih ikan segar. Jenis ikannya bisa sesuaikan selera, tapi ikan cakalang, baronang, atau gurame sangat cocok untuk resep ini. Pastikan ikan bersih dan tidak amis agar hasil akhirnya benar-benar maksimal
Cara Membuat Sambal Dabu-Dabu Segar untuk Ikan Bakar
Sebelum masuk ke cara membuatnya, pastikan kamu pilih ikan segar. Jenis ikannya bisa sesuaikan selera, tapi ikan cakalang, baronang, atau gurame sangat cocok untuk resep ini. Pastikan ikan bersih dan tidak amis agar hasil akhirnya benar-benar maksimal
Berikut ini bahan-bahan dan langkah-langkah yang bisa kamu ikuti
Bahan Ikan Bakar:
- 1 ekor ikan ukuran sedang (sekitar 500–700 gram)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan minyak goreng
Setelah bahan siap, mari masuk ke proses marinasi. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Diamkan sekitar 20–30 menit agar bumbu meresap. Sambil menunggu, kamu bisa lanjut menyiapkan sambalnya
Bahan Sambal Dabu-Dabu:
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat segar, potong dadu kecil
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
- 2 sendok makan minyak goreng panas
Langkah membuatnya mudah banget. Campur semua bahan dalam satu mangkuk. Tuangkan minyak panas ke dalam campuran sambal, lalu aduk rata. Terakhir, beri perasan jeruk nipis dan koreksi rasa. Kamu bisa sesuaikan asin, manis, dan asamnya sesuai selera. Sambal ini paling nikmat disantap saat masih segar, jadi sebaiknya dibuat sesaat sebelum disajikan
Ikan Bakar Dabu-Dabu Pedas dan Lezat, Cocok Buat Makan Siang
Setelah ikan dimarinasi dan sambal sudah siap, saatnya membakar ikan. Kamu bisa pakai arang biar aromanya lebih smokey dan khas, tapi kalau tidak punya, pakai teflon atau grill pan juga bisa. Olesi permukaan ikan dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Bakar ikan hingga matang dan bagian luarnya sedikit kering. Bolak-balik ikan secara perlahan agar tidak hancur
Begitu ikan matang, sajikan di atas piring saji. Siram sambal dabu-dabu di atasnya atau sajikan di samping ikan sesuai selera. Aroma bakaran yang bercampur dengan wangi sambal segar pasti langsung bikin kamu ngiler. Cocok banget disantap dengan nasi hangat dan lalapan seperti mentimun, kemangi, dan selada
Kuliner Khas Sulawesi Ikan Bakar Dabu-Dabu yang Kaya Rasa
Manado memang terkenal dengan kuliner yang kaya akan rasa dan aroma. Ikan bakar dabu-dabu adalah salah satu bukti nyata kekayaan kuliner Sulawesi. Perpaduan rasa pedas, asam, dan segar dari sambalnya, ditambah ikan yang dibakar dengan bumbu sederhana, benar-benar membuat makanan ini jadi favorit banyak orang. Di berbagai daerah luar Sulawesi, menu ini bahkan sudah banyak ditemukan di restoran seafood
Kuliner khas Sulawesi ini juga jadi ikon kuliner Indonesia Timur. Setiap gigitan membawa kamu merasakan cita rasa yang otentik dan tidak mudah dilupakan. Makan ikan bakar dabu-dabu bisa jadi pengalaman kuliner yang seru, apalagi kalau disantap bareng keluarga atau teman-teman
Rahasia Enak Ikan Bakar Dabu-Dabu dengan Sambal Dabu-Dabu
Rahasia kelezatan ikan bakar dabu-dabu terletak pada kesederhanaan bumbu dan kesegaran sambalnya. Jangan ragu untuk pakai bahan-bahan yang benar-benar segar. Gunakan ikan yang baru ditangkap atau paling tidak belum lama disimpan. Cabai dan tomat juga sebaiknya tidak layu agar sambal terasa segar dan menggigit
Selain itu, jangan terlalu lama membakar ikan. Kalau terlalu kering, daging ikan bisa jadi keras dan kehilangan rasa alami. Cukup sampai ikan matang merata dan bagian luarnya sedikit kering. Olesi minyak saat membakar agar permukaannya tidak terlalu kering. Dengan cara ini, daging ikan tetap juicy dan lembut
Kalau kamu suka varian, sambal dabu-dabu juga bisa kamu modifikasi. Tambahkan daun kemangi, irisan jeruk limo, atau bahkan sedikit kecap manis kalau kamu ingin rasa yang lebih manis dan kompleks. Tapi tetap, versi original sambal dabu-dabu ala Manado ini sudah cukup membuat siapa pun jatuh cinta
Baca juga artikel lainnya di ngabari.my.id dan sobatkabar.my.id