Kalau ngomongin jajanan Indonesia yang paling gampang di temui di mana aja, bakso pasti ada di urutan teratas. Mulai dari gerobak dorong sampai restoran besar, menu berbentuk bulat ini selalu punya tempat di hati banyak orang.
Tapi dalam beberapa tahun terakhir, ada satu varian yang sukses bikin orang penasaran dan langsung viral di mana-mana, bakso beranak. Kamu pasti pernah lihat fotonya, bakso super besar yang kalau di belah, isinya bisa keluar banyak banget. Nah, di artikel ini kita ngobrol santai aja, kenapa makanan ini bisa seterkenal itu dan apa yang bikin orang-orang suka banget.
Awal Mula Bakso Beranak Dari Eksperimen Jadi Viral
Makanan ini sebenarnya bukan makanan tradisional lama. Ini termasuk kreasi baru yang muncul karena tingginya minat orang pada kuliner unik dan “anti-mainstream”. Konsepnya muncul dari pedagang yang ingin bikin something different, bakso yang bukan cuma enak, tapi juga punya nilai kejutan.
Jadi, terciptalah bakso ukuran jumbo yang di dalamnya ada… bakso kecil-kecil, telur puyuh, bahkan kadang ada cabai rawit. Pas dibelah, isinya “keluar” seperti melahirkan, makanya disebut bakso beranak. Fenomena ini kemudian viral di media sosial karena bentuknya yang unik dan bikin penasaran.
Kenapa Bakso Beranak Disukai? Ini Alasannya
Kalau di pikir-pikir, bakso bulat besar doang mungkin tidak terlalu istimewa. Tapi ternyata, bakso beranak punya banyak daya tarik.
1. Kejutan Saat Dibuka
Ini yang bikin orang langsung penasaran. Makanan yang ada “surprise di dalamnya” selalu menarik, apalagi ketika dibelah dan isinya tumpah keluar. Sensasinya sama kayak buka kado.
2. Cocok untuk Makan Bareng
Ukurannya itu besar. Serius besar. Saking besarnya, kadang satu bakso bisa dimakan rame-rame. Jadi cocok banget buat makan bareng keluarga atau teman.
3. Variasi Isian yang Banyak
Makanan ini nggak cuma satu jenis. Ada banyak variasi, misalnya:
- Isi bakso kecil
- Isi telur puyuh
- Isi cabai rawit pedas
- Isi daging cincang
- Isi keju mozzarella (versi modern)
Karena banyak pilihan, bakso ini makin disukai berbagai kalangan.
4. Cocok untuk Konten Sosial Media
Zaman sekarang, makanan bukan cuma buat dimakan, tapi juga buat difoto. Bakso beranak yang “tumpah isinya” memang sangat instagramable.
Cara Membuat Bakso Beranak Biar Tetap Kenyal dan Enak
Karena bakso beranak besar banget, cara bikinnya juga harus hati-hati. Kalau salah, bisa hancur saat direbus.
Beberapa tips penting saat membuatnya:
1. Gunakan daging segar
Bakso yang enak itu kuncinya dagingnya fresh dan tidak terlalu berlemak.
2. Tambahkan tepung tapioka secukupnya
Jangan kebanyakan tepung, nanti terasa keras. Tapi kalau kurang, baksonya bisa hancur.
3. Cetak lapisan luar lebih tebal
Supaya bisa menahan “anak-anaknya” di dalam.
4. Rebus di air yang panasnya stabil
Kalau air terlalu bergolak, bakso bisa retak. Kalau terlalu dingin, dagingnya sulit mengikat.
Pedagang bakso beranak biasanya sudah hafal betul tekniknya, makanya baksonya bisa berdiri megah dan tidak pecah.
Rasa Bakso Beranak Dibanding Bakso Biasa
Secara rasa, bakso beranak sebenarnya mirip dengan bakso normal, cuma sensasinya lebih puas. Karena ukurannya besar, teksturnya terasa lebih tebal dan kenyal. Belum lagi isian di dalamnya yang menambah keseruan saat makan.
Kaldu yang digunakan biasanya sama seperti bakso biasa:
- Rebusan tulang sapi
- Bawang putih
- Bawang merah goreng
- Seledri
- Merica
Tapi yang bikin berbeda adalah pengalaman makannya. Bakso beranak memberikan “perjalanan rasa”, dari luar yang kenyal, ke bagian tengah yang penuh kejutan.
Bakso Beranak di Berbagai Daerah
Walaupun awalnya viral dari Jawa Barat dan Jawa Tengah, bakso beranak sekarang udah tersebar ke seluruh Indonesia. Setiap daerah bahkan punya versi masing-masing:
- Jawa Timur: bakso beranak pedas, isinya cabai rawit utuh
- Jabodetabek: bakso beranak jumbo, kadang bisa sebesar bola basket kecil
- Sumatera: kuahnya lebih kuat dan gurih
- Versi modern: ada bakso beranak mozzarella, telur asin, hingga batagor beranak
Ini bukti bahwa bakso beranak bukan cuma tren sementara, tapi udah jadi menu favorit banyak orang.
Apakah Bakso Beranak Sehat?
Sehat nggaknya makanan tergantung bahan dan porsinya. Kalau bahan baksonya murni daging dan tapioka sedikit, itu lebih baik. Tapi biasanya bakso besar dikasih tambahan bumbu dan garam yang lebih banyak. Jadi kalau kamu makan, jangan terlalu sering. Sesekali buat memanjakan lidah masih aman banget.
Kesimpulan
Bakso beranak itu lebih dari sekadar bakso besar. Dia simbol kreativitas kuliner Indonesia yang nggak ada habisnya. Dari tampilannya yang unik, rasanya yang gurih pedas, sampai sensasi membuka bagian dalamnya, semua bikin makanan ini tetap dicari sampai sekarang.
Kalau kamu belum pernah coba, sesekali wajib nyobain. Tapi kalau sudah pernah, kamu pasti ngerti kenapa bakso beranak bisa jadi salah satu varian bakso paling viral dan paling nagih.